養生素食湯水篇
今次介紹給大家是一個名稱十分普通，但其療效卻極佳的燉品。就是「西洋參銀耳羹」。本品有滋陰潤肺，益胃生津之功效。對於秋燥引起的咽乾喉燥，乾咳無痰，虛熱口喝，食慾不振甚有療效。 有以上症狀之腫瘤患者亦宜應用。
西洋參銀耳羹
〔組成〕
西洋參（花旗參） 3錢、 銀耳（雪耳） 1兩、 冰糖 適量。
〔製法〕
將銀耳浸泡，去除雜質，洗淨。用2碗水，加入冰糖、原枝西洋參（分斷切開），全部材料放進燉盅裡，隔水燉2小時。燉好之銀耳以滑而柔軟，膠質厚為佳，將西洋參檢起，便可食用。
〔按語〕
西洋參：性寒，味苦、微甘，能補氣養陰，清火生津。
銀耳：又稱 雪耳、白木耳。性平、味甘，能滋陰養肺潤膚，益胃生津。
冰糖：補中益氣、潤燥。
注意：濕痰咳嗽，腹瀉者忌服。 以上份量適宜4人應用。