區善婷 註冊中醫師

冬瓜，性涼、味甘、淡。歸肺、大腸、膀胱經。瓜皮：清熱利水解暑、瓜肉：生津止渴；瓜籽：潤肺化痰，故有冬瓜三寶之稱。冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者，有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。但冬瓜性偏涼，屬虛寒者、瘦弱者均不宜大量食用。

大棗（紅棗），性溫、味甘。入脾、胃經。補脾和胃，益氣生津，調營衛，養血安神。古方採用之大棗皆是紅棗，取其生能散表也。大棗含維生素C量較高，而且具有cAMP活性及抗變態反應，調制中樞神經、保肝強壯，降低膽固醇，抑制癌細胞增值等作用。但大棗性味偏溫甘，有濕痰、積滯、齒病，均不宜單獨食用。

現正當三伏暑熱時令，盛熱使人體冒汗，損耗津液，暑濕令人倍增煩躁鬱悶。故今次給大家介紹之養生湯水，是可清熱解暑生津的「冬瓜紅棗湯」。

「冬瓜紅棗湯」

〔組成〕 冬瓜（連皮核）半斤（按此方不宜過量）、紅棗12枚。

〔製法〕 將冬瓜洗淨後、切開，紅棗洗淨去核；全部材料連同6碗水放入鍋裡，以武火煲至水滾，再用文火煲30分鐘，調味飲用。

〔按語〕 冬瓜：清熱解毒，去濕消暑。配與紅棗有益氣生津，調和營衛，消暑生津養顏之功效。

〔注意〕 以上份量適宜 4人飲用。