養生素食湯水篇：冬瓜蓮葉粥
「中暑」是發生在夏季或高溫環境下的一種急性病。本病特點是發病急，轉變快，且易傷津耗氣。在烈日或高溫作業場所工作一段時間後，有輕度頭痛，頭暈，耳鳴，眼花，惡心，無力，口渴及大量出汗等症狀，是為「中暑」先兆。應及時離開高溫環境，作適當降溫處理，經短暫休息，症狀便可消退。重症中暑，應爭分奪秒，迅速搶救。在炎夏中應少吃脂肪類厚膩葷腥之物，以適應此時節腸胃的消化能力。忌辛辣之品，少食生泠瓜果，飲食以清淡素食為主。日常多飲楊梅汁、西瓜蕃茄汁及冬瓜蓮葉粥等，以預防「中暑」。
今次介紹給大家正是 「冬瓜蓮葉粥」。
冬瓜蓮葉粥
〔組成〕 冬瓜 1斤、蓮葉 1張、粳米 2兩。
〔製法〕 冬瓜去皮、核；瓜肉切片。蓮葉切碎。把瓜皮、核、切碎的蓮葉放入潔淨的布袋裡；將粳米塗洗後。全部材料連同8碗水放進鍋內，以武火煲至水滾，再用文火煎煮1小時，待成粥後調味（可用少量鹽或糖），便可食用。
按語〕 冬瓜清熱，利水去濕。蓮葉解暑熱並清頭、明目。粳米和胃調中。三者配伍後，可達消暑解熱利濕之效。在炎熱季節，宜多服用以防感暑。
注意：以上份量適宜4人服用。