慧燈113期


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養生素食湯水篇


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區善婷 註冊中醫師

日子已步入大寒,氣候變化異常,早晚溫差較大,是季節性流感及禽流感的高發季節。健康的人患上這季節性流感後,通常會於三至七日內自行痊癒;而禽流感並不相同,人們患上這病症,均由於患者接觸受感染家禽或受污染物件所致。病人感染禽流感初時的症狀與流行性感冒相似,包括發燒、頭痛、肌肉痛、流鼻水,咳嗽及喉嚨痛,但禽流感較易導致高燒、肺炎、呼吸衰竭、多種器官衰竭,甚至死亡。預防各種傳染病的最佳方法,建議多吃蔬菜、水果、全榖類與乳酪,以提高營養素的攝取,飲食要均衡;避免到人多擠逼的地方,多去郊外或曠野;要增強身體抵抗力,應多做運動,有充分休息。我們亦應觀察自己體質偏差,從而選擇食療以預防疾病的產生。

例如體質偏熱:身體常感發熱,喉痛,咽乾,應多飲「綠豆金銀菜湯」。

〔組成〕綠色大白菜半斤,白菜乾1兩、綠豆5錢,蜜棗1個。

〔製法〕將材料放入鍋內,加4碗水煲滾,再煎40分鐘,調味後便可飲食。

〔功效〕清熱解毒,預防喉炎。

以上份量適宜 1人飲用。

若早起時出現咽乾,喉微痛,可即用〔鮮薄荷葉蜜糖飲〕。〔鮮薄荷葉〕約10塊,1茶匙〔蜜糖〕,以滾水沖焗約5分鐘,便可飲用。 這段期間內,應禁食煎炸油漓食物。

例如體質偏寒:四肢不溫,畏寒,疲倦,可飲用「茨實核桃粥」。

〔組成〕茨實5錢、核桃仁5錢、紅棗10枚、粳米1兩半。

〔製法〕將茨實、核桃仁(去衣)、紅棗(去核)、粳米淘洗乾淨;以6碗水先浸 30分鐘。 將全部材料放入鍋裡,煮成粥,調味便可服用。

〔功效〕益腎固精,補中益氣,和中養血。

以上份量適宜 1人飲用。

若早起時出現鼻流青涕,畏寒,可即服〔薑紅糖湯〕。〔生薑〕3片、〔紅糖〕約1/4塊, 加入1碗水,煲至水滾約10分鐘,便可飲用。 這段期間內,應常保持自身溫暖,不再受涼及戒掉一切生冷寒涼食物。

「祝賀大家:新年快樂、身體健康」