養生素食湯水篇：「冬瓜蓮子湯」

區善婷 註冊中醫師

酷熱盛夏，每天洗一次溫水澡，是一項值得提倡的健身措施。不單能洗掉汗水、污垢，使皮膚清爽，消暑防病；而且能夠鍛鍊身體。因為溫水中冲洗時水壓及機械按摩作用，可使神經系統興奮性降低，擴張體表血管，加快血液循環，改善肌膚和組織的營養，降低肌肉張力消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。沒有條件洗溫水澡時，可用溫水毛巾擦身，也能起到以上作用。天氣炎熱，食欲減退，食物選擇宜以清淡芳香、易消化為主，所以今次介紹給大家一個消暑健脾益氣〔冬瓜蓮子湯〕。

「冬瓜蓮子湯」

組成：冬瓜 12兩、鮮蓮子（連皮）4兩、蜜棗2枚。

製法：將冬瓜（連皮、核）、蓮子洗淨；用8碗清水，一起放入鍋裡，以武火煲至水滾後，文火煲40分鐘，調味飲用。

功效：瓜皮：清熱利水解暑、瓜肉：生津止渴、瓜籽：潤肺化痰，故稱三寶。冬瓜含糖量底，水分較高。能利水消腫，對糖尿病、高血壓患者有良好的治療作用。

蓮子：屬味甘、性平；有養心，益腎，補脾。

蜜棗：養陰生津。

以上互相配伍，起消暑健脾益氣之效。

注意：若無鮮蓮子，可用乾品；份量：3兩，要先浸1小時。以上份量可供4人服用。