養生素食湯水篇：「枸杞粥」

區善婷 註冊中醫師

相傳古代有“十叟長壽歌”，至今仍具有其科學價值，現摘錄於下。昔有行路人，海濱逢十叟，年皆百餘歲，精神加倍有，誠心前拜求，何以能高壽？

一叟拈鬚曰：我弗啫煙酒（戒煙忌酒）；二叟笑莞爾：淡泊甘蔬糗（清淡素食）

三叟整衣袖：服勞自動手（勤於勞動）；四叟拄木杖：安步當車久（以步代車）

五叟摩巨鼻：清氣通窗牖（空氣流通）；六叟撫赤頰：沐日令顏黝（沐浴日光）

七叟穩回旋：太極朝前走（練太極拳）；八叟理短髭：早起亦早休（早睡早起）

九叟頷首頻：未作私利求（排除私念）； 十叟軒雙眉：坦坦無懮愁（開朗樂觀）

善哉十叟辭，妙決一一剖，若能遵以行，定卜登上壽。

今值入秋乾燥的氣節，所以介紹給大家一個富有補腎養肝的「枸杞粥」。

「枸杞粥」

〔組成〕 枸杞子（杞子）1襾、粳米（大米）2兩。

〔製法〕 把枸杞子沖洗及將粳米塗洗後。 全部材料連同8碗水放進鍋內，以武火煲至水滾，再用文火煎煮1小時，代成粥後調味，便可食用。

〔按語〕杞子：甘、平，歸肺、腎經；滋補肝腎養血，明目潤肺。粳米：甘、平，入脾、胃經；補中益氣，健脾和胃，除煩渴。二者配伍後，可達補中養血，滋腎明目之效。

〔注意〕 以上份量適宜4人服用。