養生素食湯水篇：健脾去濕清補湯
夏季氣候炎熱，人們多恣食生冷，易損傷脾胃；又貪凉吹風，易感受風寒，成陰暑之證。此季節暑熱既盛，而雨水較多，濕氣亦重，易成暑濕之證。故今次介紹給大家的養生湯水，是以健脾去濕為主的「健脾去濕清補湯」。
健脾去濕清補湯
〔組成〕合掌瓜 半斤、 紅蘿蔔半斤、薏苡仁1兩、蓮子（連皮）1兩、腰果20枚。
〔製法〕將所有材料洗淨，合掌瓜、紅蘿蔔去皮切塊後，全部材料放入鍋內，用9碗水先浸30分鐘，後以武火煲至水滾，再用文火煲1小時，加鹽調味，便可飲用。
〔功效〕養肝明目，健脾袪濕。
〔主治〕暑溫病後，身體虛弱者。亦可作平補之劑，常常服用。
〔按語〕合掌瓜、紅蘿蔔：健脾消食、養肝明目。薏苡仁：健脾益氣、清利濕熱。蓮子：補脾潤腸、養心益腎。腰果：植物營養油脂。將以上材料合而用之，便成平補之劑。
注意：以上份量適宜4人飲用。