冬三月是萬物生機潛伏閉藏的時期，自然界水上結冰，地面凍裂，常人應遵循“秋冬養陰，無擾乎陽”一不擾動陽氣的原則，早卧晚起，以避免寒氣的侵襲；要使自己的志意伏匿，不妄於外出，應當避寒保溫；不要輕易使皮膚開泄出汗，使陽氣藏而不泄，這就是順應冬天閉藏的保養方法，否則就會傷腎，到春天來時，會發生痿痹厥逆的病變。具體來說，在冬季為了保陰潛陽，飲食不宜生冷，也不宜燥熱；最宜食用滋陰潛陽，熱量較高的膳食為佳。由於冬季重于養「藏」，故此正是進補時機。 今次介紹給大家一個滋補的養生食療〔鮮奶杏仁芝麻糊〕。

「鮮奶杏仁芝麻糊」

〔組成〕 南杏仁 2兩、核桃 6個、白芝麻 1兩、黑芝麻 2兩、杞子 1兩、糯米 5錢、冰糖 1兩、 鮮奶 1杯。

〔製法〕 先把黑、白芝麻炒到微香，然後連同其餘材料一起搗爛成糊狀。將冰糖與適量水煮沸後，倒入糊中拌勻，便可食用，或可分早晚各服半碗。

〔功效〕 潤肺補腎，滋陰養血，抗皺去皺。

按語〕 南杏仁、冰糖、鮮奶皆能潤肺滋陰養顏；而南杏仁主要是作用於「肺經」，所謂：“肺主皮毛” 故為美膚潤髮的常用品。據《田華本草》說，牛奶能潤皮膚，養心肺，解熱毒，故為美顏佳品。核桃、黑、白芝麻、杞子 有補腎滋陰養血之用。 糯米更可健脾益氣。諸品配伍後，可達潤肺補腎健脾，滋陰血益氣，潤膚抗皺之效。

〔注意〕 以上份量適宜4人服用。