養生素食湯水篇：清新活力湯
春天氣候潮濕，乍暖還寒易受凉感冒，正是傳染病多發季節。 有慢性病者，應忌服“發物” 如海產類及鹹菜、竹筍、辛辣等物，否則極易舊病復發。 同時，春天易使人疲倦嗜睡的感覺，俗稱“春困”。因漫長冬天皮膚血管血流量減少，大腦、內臟血流量相應增加，大腦已習慣高氧條件下工作。春天皮膚血流量開始旺盛，新陳代謝增強，大腦氧氣相應減少，一時無法適應，故使人昏沉欲睡。 應多參加跑步、打球、郊遊、各種適當的體能活動，改變季節變化造成的生理差異。 今次介紹給大家的養生湯水，是以理氣和臟為主。
清新活力湯
〔組成〕紅菜頭 半斤、蕃茄 半斤、綠豆 2襾、眉豆 1襾、紅豆 5錢、黑豆 5錢、黃豆 5錢、 陳皮 半個。
〔製法〕將所有材料洗淨後放入鍋內，用9碗水浸30分鐘，武火煲至水滾後，以文火煲1小時30分鐘，調味飲用。
〔功效〕疏肝理氣，調和五臟。
〔按語〕綠豆：能清熱解毒外，並益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。紅菜頭、蕃茄、眉豆、黃豆、紅豆、黑豆、陳皮：健脾利濕，滋潤肌膚，調和血氣。
以上材料經配伍後，自然產生上述功效。注意：以上份量適宜4人飲用。
「祝賀大家：新春愉快、身體健康。」