養生素食湯水篇：涼瓜蓮葉草菇黃豆湯

區善婷（註冊中醫師）

春盡夏至，氣溫趨熱，能促使萬物生長發育，自然界呈現茂盛秀麗。季氣候變化致病，多見暑熱外感，面紅發熱，心中煩熱，肢重倦怠，胸悶納呆，小便短黃等。所以今次介紹給大家一個消暑解熱湯。

「涼瓜蓮葉草菇黃豆湯」

〔組成〕 涼瓜（苦瓜）半斤、鮮蓮葉半張、草菇4兩、黃豆1兩、腰果10粒。

〔製法〕 苦瓜洗淨、去瓤、切塊，蓮葉洗淨切小片，草菇洗淨、用薑出水，黃豆洗淨。一齊放進鍋裡，用12碗水以武火煮沸後，便用文火煲2小時，調味即可。

〔功效〕 清熱解暑。

〔按語〕 苦瓜：能清熱袪暑，清心除煩。蓮葉：能清解暑熱，利水，去濕。草菇、黃豆、腰果：能補虛潤燥，治熱病口渴，制約苦瓜之苦寒，又可調和湯味。

〔注意〕以上份量適宜 4人飲用。