養生素食湯水篇 

區善婷 註冊中醫師

寒冬，是從立冬至春節前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣，為一年中氣溫最寒冷的季節。嚴寒凝野，朔風凜冽，陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，用冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發作好準備，人體的陰陽消長代謝也處於相對緩慢的水平，成形勝於化氣。因此，冬季養生之道，應着眼於一個「藏」字。這正是進補的好時機，故今次介紹給大家一個滋補的養生食療方：「黨參糙米飯」，是以養氣為主（氣足神自健旺）。

「黨參糙米飯」

組成： 黨參3 錢、糙米1湯匙、白米1湯匙。

製法： 黨參切片，用1碗水連同二米放入炖盅內，先浸30分鐘，隔水炖 1時30分鐘，便可服用。

功效： 補中益氣，生津養血。

按語： 對於平素怕冷，脾胃氣虛，中氣不足，作為平補劑，是頗有效。

《本草正義》：力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠，其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩，鼓舞清陽，振動中氣，而無剛燥之幣。

本品對於虛寒証最為適用，如若屬熱証，則不宜單獨應用。

注意：以上份量可供1人服用（宜早上服）。